食集觀點

這次CocoMart 舉辦第二場【可可講堂】邀請到兩位重量級嘉賓

🔥用燒烤和牛逆轉人生的 路易奇餐飲集團創辦人 武俊傑
💪 以團結帶動餐飲共好的 食在力量理事長 元氣先生 許淳凱

分享他們在創業旅程中的關鍵轉折與真實體悟。

🔥 路易奇 武俊傑｜從「-1 到 1」的重生之路

「熱情為主導的公司文化」、「以總經理角度做決策」、「股權分配的透明與信任」，是武俊傑歷經失敗後，重新定義經營的三大信念。

2013 年，他與朋友合夥創立 Mastro Cafe，靠著「七分熟戰斧豬排」爆紅，三年內連開四家店，但過快的擴張讓他迷失方向，最終背上 980 萬負債。

這次挫敗讓他明白一個道理—

「挑對夥伴與共同目標，比開店速度更重要！」

重新創業後，他在大安區開設路易奇洗衣法式餐酒館，品牌堅持以熱情為燃料、誠實做料理。

因為他相信：餐廳真正打動人的，不是裝潢，而是一盤真材實料、份量實在、價格合理的餐點。

如今，武俊傑帶領團隊從低谷翻身，現在擁有11個餐飲品牌，超過30間店，營收突破 4億，寫下從「-1 到 1」的創業奇蹟！

💪 元氣先生 許淳凱｜合作取代競爭，團結就是力量

許淳凱認為，餐飲業要突破舊思維、擺脫單打獨鬥，學會捨去內耗，攜手打造「1+1 > 2」的共榮效益。

透過跨界合作，結合不同品牌與資源，創造話題與新鮮感，讓餐飲業不再各自為戰，而是成為能互相支援的夥伴。

在疫情期間，他更成立了「食在力量社群」，希望打造一個能讓同業互相交流、共享資源的平台，彼此合作、共度難關，為餐飲業凝聚更大的力量。

元氣先生始終相信：「團結，就是力量！」

唯有合作，才能讓整個餐飲產業共同成長，一起走得更遠、更穩！

謝謝兩位老師這次的精彩分享！可可講堂不只是分享故事，更是一個讓餐飲人彼此交流、啟發與成長的空間。

CocoMart 希望透過每一次的可可講堂，邀請不同領域的實戰創業者分享他們的經驗與思維。

讓大家在線下相聚、交換想法，一起學習、一起進步，為餐飲產業帶來更多「共好」與「前進」的力量！

延伸閱讀：
．【可可講堂】從攤車到四家店，前往上市之路！
．餐飲業的下一哩路：餐廳與供應商，都值得一個更聰明的解方

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