這次 CocoMart 於 3/31 舉辦的【餐飲生財進化論】講座圓滿落幕！現場 50 個限量席次早早爆滿，迴響熱烈。
在這個「以為壓低成本就能獲利，卻賠在無形的耗損？產品明明夠好，卻還是陷入削價競爭？」的時代，當別人在靠品牌增值吸引資本，許多餐飲老闆卻仍在現狀中苦撐。因此，我們特別邀請到三位業內重量級講師，直接從「執行長 × 創辦人 × 投資人」三種真實商業視角，帶領餐飲人重新建構生財進化論，只談最實際的品牌變現！
👑 執行長｜呂子譽：餐飲消費學，找出自己的賽道與記憶點
人人品牌行銷有限公司執行長的呂子譽，從「行銷與品牌定位」切入，一開場，就拋出極具啟發性的靈魂拷問：「一間餐飲店，新客與舊客，究竟哪一個比較重要？」
他點破許多餐廳盲目砸錢打廣告找新客的迷思，並強調了核心觀點：「舊客傳播永遠比廣告傳播來的穩」。在競爭林立的紅海中，要找出自己的獨家賽道，必須從消費者「跟誰吃、何時吃、去哪邊、花多少錢」的心理決策出發，精準切分市場。
他強調，好吃只是基本門檻，真正能讓舊客回流並主動為你發聲的關鍵，在於創造強烈的「專屬記憶點」。無論是將產品創新，還是打造極具共鳴的品牌標語，唯有在產品與行銷上做出高度差異化，才能在消費者心中佔據不可取代的位置，將口碑流量穩穩轉化為實際獲利。
👑 創辦人｜張瀚仁 (椰子)：餐飲 Ai 智慧管理實戰，用數據與自動化降低成本
懂得如何打造口碑後，管理上該如何防漏、讓利潤不再默默流失？食集資訊股份有限公司創辦人張瀚仁，點出殘酷現實：許多餐飲業者面臨著「老闆不在店業績就掉、堆積如山的紙本單據讓結算充滿風險、SOP 厚厚一本沒人看、只看營收卻忽略供應鏈耗損」等致命傷。
椰子強調，數據價值的關鍵「不只是正確，而是夠快」。過去，報表整理了 1-3 個月，老闆最後還是憑感覺跟經驗決策；現在，透過導入如 CocoMart 的智慧系統，就能建立自己的「數位戰情室」。透過自動化資料、AI 分析與智慧提醒，先讓管理變清楚，再讓流程變聰明，告別繁瑣手動流程，品牌才有向外穩健擴張的底氣。
👑 投資人｜楊容驊：投資人怎麼看餐飲品牌的可投資性
找出記憶點、懂得用數據化決策，最後一塊拼圖就是資本放大。資本圈投資控股股份有限公司事業聯席執行楊容驊壓軸登場，為現場投下震撼彈：「你的餐廳，是一門賺辛苦錢的好生意，還是一個具備資本價值的品牌？」
他帶領老闆們切換視角，不藏私公開評估品牌的「投資人觀點 1-2-3」：
- 人 (Origin)：看重創辦人與團隊的基因（誠信、熱情、耐挫度），因為「人對了，一切就都對了」。
- 賽道 (Choice)： 必須具備「可標準化」、「文化可翻譯」以及「可複製的商業模型」。好的賽道，才可能誕生偉大的餐飲品牌。
- 關鍵 (Key)： 驅動投資的三把鑰匙是「真需求（剛需與高頻率）」、「數據驅動」，以及賦予品牌資本價值的「共同想像空間（故事）」。
從認知升級到實際變現，一起穩健擴張！
謝謝三位講師這場精采的知識饗宴，也感謝當天到場參與的每位品牌老闆！
【可可講堂】不只分享商業知識，更是一個讓餐飲人彼此交流、啟發與成長的空間。CocoMart 將持續為餐飲老闆們舉辦高品質的講座。讓我們一起在餐飲業穩健擴張、共榮發展！
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